沖縄ガイド日記 うちなんちゅ100 原本2 猛暑ver 沖縄情報満載! 【うちなんちゅ 100%】 島豆腐

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島豆腐

島豆腐 (しまどうふ)




豆腐は豆腐でも、沖縄の豆腐は少ぉ~し違います


とりあえず、コレが島豆腐なのですが
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島豆腐

島豆腐 アップ


どう違うのかというと‥‥‥
通常の豆腐と比べて硬いのです



お箸でも平気でつまめるほど
   ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
島豆腐 お箸持ち



大技 (?) 【お箸先っちょつまみ】 炸裂!
   ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
島豆腐 お箸先っちょ持ち

余裕です



調理法は、味噌汁などにも使われますが
やっぱりチャンプルー料理が多いかな
   ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
島豆腐 豆腐チャンプルー まつもと

最もメジャーな島豆腐料理、豆腐チャンプルーです



豆腐チャンプルーだけでなく、他のチャンプルーにもよく使われます
   ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
島豆腐 ゴーヤーチャンプルー


是非、豆腐の歯ごたえ (?) をお楽しみ下さい (笑)






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この間の沖縄展で島豆腐も購入しました。
ちょっと固めだけど、水分少なめで凝縮されたおいしさって感じですね。

今度はゆし豆腐にチャレンジしたいです。v-237
[ 2009/06/08 22:46 ] [ 編集 ]
パイナップルさん>
ゆし豆腐、美味しくてヘルシーですよ~♪
でも個人的には、ゆし豆腐を沖縄そばのスープとした 【ゆし豆腐そば】 はあんまり・・・・笑。
[ 2009/06/09 03:46 ] [ 編集 ]
沖縄のお豆腐、大スキです基本的に沖縄の食べ物は何でもスキだけど、トクにお豆腐は大好き
最近、豆腐チャンプルにハマってます
以前はチャンプルといえばナーベラーばかり食べてましたが最近は豆腐チャンプル~か、ふーチャンプル~ばっかり食べてます♪ 
沖縄のお豆腐って固めでギュっと味が凝縮されてるというか…濃厚でめちゃくちゃオイシイです
沖縄のお豆腐ずきの私ですが、コッチの(本土の)絹ごし豆腐はキライです 
味も食感もダメー。
[ 2009/06/11 18:29 ] [ 編集 ]
Ka-mmy☆さん>
沖縄の島豆腐は、なんとなく栄養価も高い気がしません?
ちなみに
島豆腐、コンビーフ、ポークランチョンミート
この3つさえあれば何でもチャンプルーにできる気がします (笑)

ってか
体調には十分お気をつけて・・・・・・困
[ 2009/06/11 22:54 ] [ 編集 ]
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プロフィール

よ~しぃ

Author:よ~しぃ
生息地 : おきなわ
性別 : おとこ
種族 : うちなんちゅ (沖縄人)
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